Beta-Glucane sind eine Gruppe unverdaulicher Ballaststoffe und zählen mitunter zu den am
häufgsten erforschten Nahrungsergänzungsmitteln. Ihnen wird eine Vielzahl an
gesundheitsfördernden Effekten nachgesagt. Ursprünglich sind Beta-Glucane in Hefen Hafer
Pilzen und Algen zu finden. Während die löslichen Hafer-Beta-Glucane speziell für die Senkung
des Cholesterinspiegels sowie der Blutglucosekonzentration bekannt sind wird den unlöslichen
Hefe- und Pilz -Beta-Glucanen vornehmlich eine immunstimulierende Wirkung zugeschrieben. Somit
nehmen Beta-Glucan-Supplemente in aktuellen Forschungen über Nahrungsergänzungsmittel zum Zweck
der Immunnutrition also der Beeinflussung des Immunsystems über die Ernährung eine besondere
Rolle ein. Zahlreiche Studien heben die immunmodulierende Wirkung der Beta-Glucane insbesondere
anlässlich der Prävention von oberen Atemwegserkrankungen hervor. Über die Interaktion mit
unterschiedlichen Oberflächenrezeptoren der Immunzellen stimulieren sie das körpereigene
Abwehrsystem. Im Besonderen haben leistungsorientierte Ausdauersporttreibende aufgrund hoher
Trainingsintensitäten ein erhöhtes Infektionsrisiko gerade in den kalten Wintermonaten.
Intensive Trainingsbelastungen verursachen eine kurzzeitige Unterdrückung des Immunsystems was
auch unter dem Phänomen des sogenannten Open-Windows bekannt ist. Die vorübergehende
Suppression des Abwehrsystems mündet in einer erhöhten Erkältungsrate. In Anbetracht dessen
kann die Einnahme von Beta-Glucanen dem belastungsbedingt erhöhten Infektionsrisiko
entgegenwirken wobei auch erkältungsanfällige Nicht-SportlerInnen von dem präventiven Effekt
profitieren können. In Anbetracht dessen vergleicht die Arbeit unterschiedliche
Beta-Glucan-Supplemente und deren Auswirkungen auf die Inzidenz die Dauer und den Schweregrad
von oberen Atemwegsinfektionen miteinander. Dabei werden verschiedene Dosierungen
Einnahmedauern Darreichungsformen sowie andere Faktoren beleuchtet die einen Einfluss auf die
Wirksamkeit des Nahrungsergänzungsmittels haben. Diese Gegenüberstellung gibt in Form von
Einnahmeempfehlungen Hinweise für eine optimale Wirkungsentfaltung des Immunstimulanz.
