DEUTSCHER KOCHBUCHPREIS 2023 IN DER KATEGORIE »DIE BESTEN KOCHBÜCHER FÜR ITALIENISCHE KÜCHE«
Dies ist eine kleine Kulturgeschichte der Pasta und eine Hymne auf unser aller Lieblingsessen.
Und ein überaus praktisches Kochbuch mit 120 authentischen Rezepten für alle Jahreszeiten und
Anlässe. Rachel Roddy preisgekrönte britische Food-Autorin und begeisterte Köchin lebt seit
fast zwei Jahrzehnten in Rom. In diesem Buch versammelt sie alles was sie über das beliebteste
Essen Italiens erfahren und gelernt hat. Entlang der vielfältigen Pastaformen verwebt Roddy
Geschichtliches Kulturelles und Alltägliches. Sie durchstreift Italien vom Norden bis in den
Süden und entdeckt dabei die Welt der Pasta in all ihren Erscheinungsformen: frischen und
getrockneten kurzen und langen gezwirbelten und gefüllten Pasta die nur mit Mehl und und
Wasser und solcher die mit Eiern hergestellt wird Pasta die per Hand in Form gebracht und
solcher die mit der Maschine ausgerollt wird. Und sie feiert die Vielfalt der köstlichen
Saucen die mit Fleisch mit Geflügel mit Fisch und natürlich mit Kräutern und Gemüse
zubereitet werden. »Pasta von A bis Z« erklärt wie man Pasta selbst macht und welche der
köstlichen Saucen perfekt zu welchen Formen passen. Die Rezepte reichen von wohlbekannten und
beliebten Pastagerichten - wie Carbonara Pesto oder Ragù - bis zu ungewöhnlichen aber um so
interessanteren wie Capelli d'Angelo mit Lauch und Safran oder Stracci mit Erbsen und
Artischocken.
