EAN: 9783956506147

FESTTAGSSCHMAUS UND EINHEITSBREI GEBUNDEN

Ernährung geht uns alle an. Was und wie wir heute essen und trinken  ist Ergebnis zahlreicher
Faktoren  die über Jahrhunderte hinweg auf unsere Gesellschaft eingewirkt haben. Je nach Raum 
historischen Gegebenheiten  Klima und technischen Neuerungen entwickelten sich kulinarische
Räume unterschiedlich. Anlässlich des Tags der Franken 2018 hat die Bezirksheimatpflege
Mittelfranken unter dem Titel Festtagsschmaus und Einheitsbrei. Ernährung in Franken von der
Antike bis zur Gegenwart u. a. eine wissenschaftliche Tagung abgehalten. Dabei ist man der
Frage nachgegangen  wie Franken zu seiner kulinarischen Identität gekommen ist  seit wann es
diese gibt und wie Franken im Laufe der Geschichte gegessen hat.Im vorliegenden Band sind die
Referate der Tagung  ergänzt um weitere Aufsätze  versammelt. Mit 19 Beiträgen spannt das Buch
einen Bogen von der Antike bis in die Gegenwart und liefert einen Überblick über wechselnde
Ernährungssituationen in verschiedenen Epochen und sozialen Schichten. Auch typisch fränkische
Speisen mit ihrem historisch-kulturellen Kontext werden in den Blick genommen.

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