EAN: 9783957384447

DIE UNTERSUCHUNG VON NAHRUNGSMITTELN GENUSSMITT...

Gustav Rupp schrieb dieses Buch als praktisches Handbuch für verschiedene Berufsgruppen und
interessierte Leser. Sein Werk enthält ausführliche Beschreibungen der historisch üblichen
Methoden zur qualitativen und quantitativen Untersuchung von Nahrungsmitteln  Genußmitteln und
Gebrauchsgegenständen. Unter anderem berücksichtigt Rupp ausführlich Milch  Butter  Käse und
Trinkwasser. Er geht auf Bier  Hefe  Mehl und Zucker ebenso ein  wie auf Gewürze  Margarine und
Speiseöle. Nachdruck der längst vergriffenen Originalausgabe der zweiten Auflage aus dem Jahr
1900.

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