EAN: 9783958434882

PULL IT! - CARSTEN BOTHE GEBUNDEN

Die Pulled Food-Bibel! Pulled Pork ist einer der beliebtesten BBQ-Trends  die in der jüngsten
Vergangenheit über den großen Teich schwappten. Aber es ist eine anspruchsvolle Grillkunst  auf
die Schnelle lässt sich das gezupfte Schweinefleisch nicht zubereiten. Aber wussten Sie  dass
man auch Rind  Lamm  Lachs  Reh und Hühnchen pullen kann und dass es vegetarische Alternativen
gibt?Outdoor-Profi und Lagerfeuer-Koch Carsten Bothe zeigt  wie es geht und stellt in diesem
Buch klassische sowie außergewöhnliche  aber immer leicht nachzumachende  Rezepte vor. Keine
Angst: niemand muss 20 Stunden neben dem Barrel-Smoker stehen. Bothe erklärt gewohnt
praxisorientiert  wie sich die saftigsten Gerichte im Watersmoker  Kugel-  Gasgrill und Dutch
Oven zaubern lassen. Es muss aber auch nicht zwingend draussen gekocht werden  auch der
heimische Backofen eignet sich wunderbar für köstliche Pulled-Gerichte. So kommt jeder 
unabhängig vom vorhandenen Equipment  in den Genuss von sehr saftigem Fleisch  Fisch und sogar
Gemüse und Pilzen. Dazu braucht es noch einen guten Bun  einen leckeren Rub und eine passende
Sauce. Gehen Sie mit über 70 Rezepten auf Entdeckungstour: mit einem Pulled-Chicken-Burger mit
Eisbergsalat und Orangen-Stückchen  gepullter Ente mit Kaviar auf Buchweizen-Blinis und
gezupftem Wildschwein mit Rotkohl in einem Knödel-Bun.Ein unverzichtbares Buch für alle Fans
des gezupften Grillfleisches!

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