EAN: 9783961760046

GEWÜRZE AUS DEM ALTEN ROM - GÜNTHER E THÜRY JOH...

Es ist Mode geworden  nach Rezepten der römischen Antike zu kochen. Wer sich darauf einlassen
möchte  muss aber das Geheimnis dieser 2.000 Jahre alten Küche kennen: den besonderen Umgang
mit den Gewürzen.Gewürze und ihre sehr spezielle Verwendungsweise waren auch damals schon die
Krönung eines besonderen Gerichtes und zeichneten Koch und Gastgeber als kulinarische Kenner
aus.Der Autor Günther Thüry führt den Leser umfassend in die römische Küche und deren
Geschichte ein. Die Gewürze werden dabei nicht nur vorgestellt  anhand ausgesuchter Rezepte
wird auch ihre Anwendung erklärt. Nachkochen und Nachbacken sind bestens empfohlen!Johanes
Walter berichtet als Botaniker und in diesem Fall Archäobotaniker über die Würzpflanzen  ihre
Inhaltsstoffe und deren Eigenschaften.Dieses Werk ist eine völlige Neubearbeitung des 1997
unter dem Titel Condimenta. Gewürzpflanzen in Koch- und Backrezepten aus der römischen Antike
erschienenen Buches. Es hat innerhalb weniger Jahre vier Auflagen erlebt  international
Beachtung gefunden und darf als Standardwerk in diesem Bereich betrachtet werden. Kulinarische
Ars vivendi der Antike in ihrer reinsten und schönsten Form.

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