EAN: 9783982153049

DAS GANZE HUHN - STEFFEN KIMMIG GEBUNDEN

Geflügel ist so viel mehr als Brathähnchen und Weihnachtsgans. Von der Brust über die Flügel
bis zur Keule  von Innereien bis zum ganzen Tier  vom Huhn bis zur Wachtel: Dieses
Nose-to-Tail-Kochbuch zeigt  wie köstlich alle Teile des Geflügels sind - aus Wertschätzung dem
Tier gegenüber und aus Leidenschaft für außergewöhnliche Rezeptideen. Wie wäre es zum Beispiel
mit Kroketten aus Hühnerfleisch und Innereien mit Orangenmayonnaise  geschmorten Täubchen mit
Madeira und Backpflaumen oder einem aromatischen Butter Chicken? Autor und Koch Steffen Kimmig
interpretiert klassische Gerichte neu und kombiniert die einfache Alltagsküche mit seiner
Erfahrung aus 30 Jahren Spitzengastronomie. Seine 90 abwechslungsreichen Rezepte sind so
beschrieben  dass sie auf Anhieb gelingen  und werden von anschaulichen Fotografien 
illustrierten Handgriffen und zahlreichen Tipps ergänzt.

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