EAN: 9783985410132

SWEET GOLD 1 - BERND SIEFERT GEBUNDEN

Konditorei und Patissierie vom Feinsten - Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ
modern  außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss. Der erste Band der Reihe Sweet Gold umfasst
Torten  Desserts und Zuckerschaustücke. Aber eben nicht irgendwelche  sondern Schöpfungen von
Bernd Sieffert  und hinter schlichten Namen wie Mexico verbirgt sich ein Dessert aus gebackenem
Kokosschaum mit karamellisierten Muskatbananen sowie Quark-Chilli- und Mango-Sorbet. Wer glaubt
Schokoladentorten zu kennen  der sollte die Schokoladentorte Valencia von Bernd Siefert
kennenlernen: einen luftigen Mandelkrokantbiskuit im Kuvertüremantel mit frischer Orangenkrem
und zartschmelzender Schokoladenpralinenmousse  überzogen mit knackiger Schokoladenglasur Noir.
Seine Kreationen sind ein Feuerwerk des Geschmacks: Spannend  ungewöhnlich  aber auch addierend
und aufeinander eingehend. Last not least sind es die Zuckerarbeiten von Bernd Siefert die
dieses Buch so außergewöhnlich machen: Der filigrane Storch auf einem Nest aus Zuckergespinnst
ist ein Kunstwerk  die Orangen-Lavendel-Trüffelskulptur erinnert an Dali und Picasso - 12
Beispiele  wie meisterlich Zucker geblasen  gezogen  modelliert werden kann. Schritt für
Schritt. 24 Tortenkreationen  innovativ  modern  aber auch Klassiker  von Bernd Siefert neu
interpretiert 24 Dessertkompositionen  Patisserie der Spitzenklasse12 Zuckerschaustücke - Die
Herstellung ist Schritt für Schritt erläutert und abgebildet. Ein umfassender Grund- und
Fortgeschrittenenkursus.Mit vielen step-by-step Abbildungen.Sprachen: Deutsch  Englisch

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