Sweet Gold 1 - Bernd Siefert Gebunden

Konditorei und Patissierie vom Feinsten - Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ modern außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss. Der erste Band der Reihe Sweet Gold umfasst Torten Desserts und Zuckerschaustücke. Aber eben nicht irgendwelche sondern Schöpfungen von Bernd Sieffert und hinter schlichten Namen wie Mexico verbirgt sich ein Dessert aus gebackenem Kokosschaum mit karamellisierten Muskatbananen sowie Quark-Chilli- und Mango-Sorbet. Wer glaubt Schokoladentorten zu kennen der sollte die Schokoladentorte Valencia von Bernd Siefert kennenlernen: einen luftigen Mande lkrokantbiskuit im Kuvertüremantel mit frischer Orangenkrem und zartschmelzender Schokoladenpralinenmousse überzogen mit knackiger Schokoladenglasur Noir. Seine Kreationen sind ein Feuerwerk des Geschmacks: Spannend ungewöhnlich aber auch addierend und aufeinander eingehend. Last not least sind es die Zuckerarbeiten von Bernd Siefert die dieses Buch so außergewöhnlich machen: Der filigrane Storch auf einem Nest aus Zuckergespinnst ist ein Kunstwerk die Orangen-Lavendel-Trüffelskulptur erinnert an Dali und Picasso - 12 Beispiele wie meisterlich Zucker geblasen gezogen modelliert werden kann. Schritt für Schritt. 24 Tortenkreationen innovativ modern aber auch Klassiker von Bernd Siefert neu interpretiert 24 Dessertkompositionen Patisserie der Spitzenklasse12 Zuckerschaustücke - Die Herstellung ist Schritt für Schritt erläutert und abgebildet. Ein umfassender Grund- und Fortgeschrittenenkursus.Mit vielen step-by-step Abbildungen.Sprachen: Deutsch Englisch