EAN: 9783990651360

SCHÜBLER WALTER KÜCHEN-REVOLUZZER

Italien ohne Pasta  Wien ohne Mehlspeis  Böhmen ohne knedlík  Zuckerbäckerei ohne
Zuckerbäckerstil: Nach 'Vom Essen zwischen den Kriegen' öffnet Walter Schübler ein weiteres Mal
sein kulinarisches Archiv. In seinem neuen Buch widmet er sich den zentraleuropäischen
Nationalküchen und ihren größten Kritikern: Adolf Loos  der leidenschaftlich über die Wiener
Küche und das Mehlspeisg'frieß wetterte  der Pasta-Schmäher Filippo Tommaso Marinetti mit
seinem Manifest zur Revolutionierung der italienischen Küche  der tschechoslowakische
Gesundheitsminister Ladislav Procházka  der seinem Volk die böhmische Küche austreiben wollte 
und der deutsche Konditor Bernhard Lambrecht  unter den Zeitgenossen besser bekannt als 'Lenin
der Tortenwelt'. Sie alle rüttelten in den 1920er-Jahren selbstbewusst und medienwirksam am
kulinarischen Selbstverständnis ihre Länder.

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