Wenn jemand ein mehrbändiges Standardwerk für die Konditorei kreieren kann dann Leo
Forsthofer. Basierend auf seinem enormen Erfahrungsschatz beleuchtet er verschiedene Bereiche
der Konditorei und hebt traditionelle und moderne Rezepte auf ein neues Niveau. Richtig gute
Teige herzustellen erfordert vor allem eins: Fachkunde und Fingerspitzengefühl. Beides besitzt
Leo Forsthofer reichlich und so widmet er sich im ersten Band dem Thema Teige - wie immer mit
Akribie Hingabe und Forschergeist. Es wäre jedoch nicht Leo Forsthofer wenn er nicht Neues
und Kreatives im Talon hätte. Mit besonderen Teigkreationen und Rezepten für spezielle
Ernährungsformen sorgt er für Spannung in der Backstube. Neben klassischen Teigen mit all ihren
Finessen reihen sich vegane Avocado-Brioches zuckerfreie Vollkorncroissants und glutenfreie
Torten in die Reihe der fantastischen Kreationen ein. Eines haben alle Rezepte gemeinsam: Hier
wird Konditorkunst auf höchstem Niveau geboten.
