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Essen müssen wir! Eine gesunde Ernährung ist von fundamentaler Bedeutung weil sie hilft
Krankheiten zu vermeiden und uns gesund zu erhalten. Dies gilt insbesondere für solch delikate
Lebensphasen wie die Schwangerschaft und das erste Lebensalter. Für Schwangere sowie für das
heranwachsende Baby und das Kind wurde dieses Buch in erster Linie geschrieben. Essen ist auch
etwas Lustvolles und es ist gemeinschaftsbildend. Freunde laden wir zum Essen ein. In unserer
modernen Welt ist es wichtiger denn je gemeinsame Mahlzeiten in der Familie zu kultivieren.
Ernährung ist heute eine Wissenschaft mit großem Stellenwert. Seit etwa 1980 1990 gibt es
Veranstaltungen wie der Tag der gesunden Ernährung. Ein Gesundheitsbewusstsein rund um die
Ernährung erwachte. Es entwickelten sich zwei Strömungen: Zum einen die auf die Gesundheit
ausgerichtete Ernährungsweise gepaart mit einem zunehmenden Bewusstsein für den Wert
biologischer und biologisch-dynamischer Lebensmittel begleitet von einem wachsenden Interesse
an vegetarischer Ernährung. Zum anderen schossen Fastfoodketten wie Pilze aus dem Boden (die
ersten MacDonalds wurden in den 70er Jahren in Deutschland und der Schweiz eröffnet) und der
Anteil an Fertigprodukten nahm rasant zu. Seit einigen Jahren nun erlebt die vegane Ernährung
einen ebensolchen Boom. Eines dürfen wir in diesen Betrachtungen nicht vergessen. Der Fleisch-
und Milchkonsum in den Industrienationen ist enorm. Daraus resultiert eine heute immer noch
selbstverständlich akzeptierte aber unwürdige Massentierhaltung. Dabei wissen wir längst dass
ein solch übersteigerter Konsum nicht gesundheitsförderlich ist. In der heute so aktuellen
Umweltdebatte inklusive der mittlerweile weltweit stattfindenden Demonstrationen spielt auch
unsere Ernährungsform eine nicht unbedeutende Rolle. Denn hoher Fleischverzehr ist durch die
entsprechend notwendige Massentierhaltung mit allem was dazu gehört nicht klimaneutral im
Gegenteil! Das bedeutet unsere Ernährungsweise ist nicht nur eine individuelle Thematik sie
hat weitreichende Auswirkungen auf das Wohl der Tiere und das ganze Ökosystem. Aber jede Person
kann ihren Beitrag dazu leisten dass sich in diesem Bereich etwas ändert. Und so ist es
richtig und wichtig wenn sich immer Menschen kritische (nicht dogmatische!) Fragen zum Thema
Ernährung stellen und sich informieren wollen. Dieses Buch von Sascha Inderbitzin und Ulrike
von Blarer ist ein wunderbares Werk für (werdende) Mütter und ihre Kinder aber nicht nur.
Vertieft man sich in dieses Buch so stellt man rasch fest: Es ist eine Hilfe für alle. Das
vorliegende Buch ist wissenschaftlich gut fundiert und von Herzen geschrieben. Es ist in keiner
Weise dogmatisch. Persönliche Haltungen wie diejenige zur biologischen oder zur veganen bzw.
zur vegetarischen Ernährung versus Fleischkonsum sind gut begründet. Die Reihenfolge der
Kapitel ist sinnvoll und übersichtlich gewählt die einzelnen Kapitel in sich gut gegliedert
so dass Leserinnen und Leser bereits beim Überfliegen den Duktus des Inhaltes erfassen können.
Bei der Lektüre des Buches habe ich viel gelernt und viele Aha-Erlebnisse haben können. Ich
kann mir vorstellen dass es einigen Leserinnen und Lesern auch so gehen wird. Ich wünsche dem
Buch eine grosse interessierte Leserschaft. Es ist sehr wertvoll als Lektüre Nachschlagewerk
oder wenn man sich mit einer bestimmten Ernährungsthematik auseinandersetzen möchte wie z.B.
die Bedeutung des Zuckerkonsums bei Kindern zudem enthält es wertvolle Rezepte die zum
Nachkochen animieren. Das Buch ist eine große Bereicherung und ein Muss für alle die sich mit
Ernährung befassen. Dr. med. Michael Seefried Facharzt für Kinder- und Jugendmedizin
Allgemeinmedizin Zürich und Eisenbuch im Oktober 2019
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