1. Geflügel auf dem Grill So gehts richtig
Geflügel sorgt für willkommene Abwechslung auf dem Grill. Das zarte und fettarme Fleisch von Puten und Hühnern ist nicht nur lecker, sondern auch eiwei?reich und kalorienarm. Das Körperteil des Tieres bestimmt, wie viele Kalorien das Fleisch wirklich hat. Die Brust dient den Vögeln zum Fliegen und besteht daher fast nur aus Muskeln und wenig Fett. Keulen und Schenkel enthalten dagegen mehr Fett, da die Muskeln dort mit vielen Fettschichten durchsetzt sind. Da das Fleisch der Vögel recht mager ist, trocknet es auf dem Rost auch schneller aus. Darum solltest Du es vorher unbedingt marinieren. Mit der Grillzeit sollte man allerdings nicht herumexperimentieren. Im Gegensatz zu rotem Fleisch wie Rind besteht bei Geflügel eine grö?ere Gefahr von Salmonellen und anderen Bakterien. Es sollte daher immer gut durchgegrillt werden.
2. Es muss nicht immer Steak sein Spareribs, Kotelett und Bratenhalter
Mit einem Hähnchenbräter kann das ganze Huhn aufrecht am Stück gegrillt werden. Entscheidet man sich für eine Variante mit befüllbarem Mittelzylinder, lässt sich das Grillhühnchen zusätzlich mit Geschmack versehen. Den Zylinder kannst Du beispielsweise mit alkoholischen Getränken, Säften oder Gewürzmischungen befüllen. Für geschmackliche Vielfalt ist also gesorgt. Verfügt der Fleischhalter au?erdem über eine Abtropfschale, können darin die Beilagen gleich mitgegrillt werden. Ist das Hühnchen gar, kann man den Geflügelhalter problemlos auf den Tisch stellen. Wer statt eines kompletten Broilers lieber ein paar Hähnchenschenkel zubereiten will, greift zum WingRack von BroilKing. Darin lassen sich bis zu 10Hühnerschenkel einhängen überschüssiges Fett tropft in die Auffangschale darunter.
3. Alternativen für den Grillabend Fischhalter und Grillbretter
Zu einem klassischen Barbecue nach US-amerikanischem Vorbild gehören unbedingt auch Spareribs vom Schwein. Dieses Grillgut ist ein Hochgenuss, wenn es richtig zubereitet wird. Doch die Rippchen auf dem Rost zu grillen ist gar nicht so einfach. Mehrere Stunden müssen sie dort garen und viele Male gewendet werden, bevor sie zart und schmackhaft sind. Viel einfacher machst Du es Dir mit Spareribs-Haltern. In das Gestell aus Edelstahl können mehrere Rippchen hineingestellt werden. So garen sie gleichmä?ig, ohne gewendet werden zu müssen. Macht man den Fleischhalter voll, spart man zudem Platz auf dem Grill. ?hnlich funktionieren Kotelett- und Bratenhalter.
4. Nicht nur für Veganer Obst und Gemüsehalter
Dank speziellen Gestellen wie dem Rösle Fischhalter können Fische ganz einfach auf dem Grill zubereitet werden. Ob Lachs, Seeteufel, Dorade oder Forelle, das Grillwerkzeug lässt sich individuell auf die Grö?e des Fischs einstellen. Der Vorteil Die zarte Haut bleibt unversehrt. Für die Zubereitung von Fischen auf dem Grill bieten sich auch Grillbretter an. Das Holz schützt das Grillgut vor zu starker Hitze und ermöglicht eine schonende Zubereitung. Au?erdem nehmen die so gegrillten Lebensmittel die angenehmen Duftstoffe des Holzes auf und erhalten so eine spezielle Note. Besonders beliebt ist dafür Zedernholz.