Mörser bestehen aus unterschiedlichen Materialien
Wer sich eine schmackhafte Gewürzmischung oder ein frisches Pesto selbst herstellen will, kann dies mit einem Mörser bewerkstelligen. In diesem robusten und dickwandigen Gefä? können Gewürzsamen und andere Pflanzenteile mithilfe eines Stößels zermalmt werden. Auf diese Weise werden die ätherischen ?le der Kräuter und Gewürze freigesetzt. Selbstgemachte Gewürzmischungen schmecken intensiver als gekaufte Produkte und sind frei von künstlichen Zusatzstoffen. Aus diesem Grund findet man Mörser oft in der Küche von Gourmet-Restaurants oder Hobby-Köchen vor. Der Markt hält eine Vielzahl an Produkten aus unterschiedlichen Materialien bereit. Doch welche Varainten erfüllen am besten ihren Zweck
Beliebte Mörsermodelle etablierte Hersteller
Ein Granitmörser punktet mit einem hohen Gewicht und einer guten Standfestigkeit. So kann er beim Mörsern von Kräutern und Gewürzen nicht verrutschen. Seine Innenfläche ist glatt, weshalb er sich gut zur Herstellung von Gewürzmischungen und Kräuterpestos eignet. Mit denselben Eigenschaften wartet ein Marmormörser auf, den es aus schwarzem und weißem Marmor auf dem Markt gibt. So ist er nicht nur ein praktischer Helfer, sondern ebenso ein Blickfang in der Küche. Mörser aus Granit und Marmor weisen über die Zeit eine geringe Abnutzung auf. Sie können allerdings zerbrechen, wenn man sie herunterfallen lässt.
Ausguss
In eine modern eingerichtete Küche passt ein Edelstahlmörser gut hinein. Er ist ebenfalls sehr robust und kann in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass er sich nicht abnutzt und nicht zerbrechen kann.
Borosilikatglas
Holzmörser vermitteln Natürlichkeit und besitzen eine warme Ausstrahlung. Sie sind stabil und weisen kaum Abrieb auf. Die Reinigung ist bei einer Variante aus Holz etwas aufwendiger. Hierfür muss er nach jeder Benutzung mit warmem Wasser ausgespült und anschließend eingeölt werden. Sonst kann es dazu kommen, dass das Holz rissig wird.