Ein Gerät, viele Funktionen Einfache Raclettes und Kombigeräte
Es ist ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie und besonders beliebt zu Silvester das klassische Raclette. Ursprünglich stammt das Gericht aus dem Schweizer Kanton Wallis. Es besteht aus Raclette-Käse, der geschmolzen und mit Pellkartoffeln, sauren Gurken, Essigzwiebeln und Tomaten serviert sowie mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt wird. Bei anderen Varianten wird auch Gemüse, Wurst oder Schinken gereicht. Ein Raclette macht man am besten mit einem speziellen Raclette-Gerät.
Praktische Features für den perfekten KäseGenuss
Die wohl größte Auswahl findest Du bei den Raclette-Grills. Bei diesen Klassikern handelt es sich um Kombigeräte. Oberhalb des Gehäuses befindet sich direkt über der Heizspirale eine Ablagefläche. Darauf lassen sich Fleisch, Gemüse und dergleichen scharf anbraten. Für den Geschmack ist die Verwendung von ein wenig ?l zu empfehlen. Das verhindert auch, dass die Speisen anbrennen. Unter der Heizspirale ist Platz für die typischen Raclette-Pfännchen, die nach Belieben mit leckeren Zutaten gefüllt und anschließend mit dem Käse gratiniert werden.
Bekannte Hersteller, beliebte Produkte
?hnlich funktionieren RaclettesmitHeißemStein. Statt der Grillfläche aus Metall gibt es hier eine Platte aus Stein, die von der Heizspirale erhitzt wird. Häufig wird dafür der Naturstein Granit verwendet. Der Vorteil eines Steins ist, dass er viel Wärme speichern kann und diese dann sehr gleichmäßig wieder abgibt. Auf einem Heißen Stein lassen sich Fleisch, Fisch und Gemüse grillen, ohne anzubrennen. Diese Methode empfiehlt sich für alle, die auf ihre Kalorien achten, weil keine Zugabe von Fett oder ?l nötig ist. Da kaum etwas anbrennt und kein Fett verwendet wird, lässt sich der Heiße Stein im Anschluss ganz einfach reinigen. Bei vielen Geräten ist die Grillplatte zweigeteilt und besteht zu je einer Hälfte aus einer metallischen Grillplatte und einem Heißen Stein.
Antihaftbeschichtung
Beliebt sind auch Raclette-Fondues. Sie kombinieren Raclette, Tischgrill und Fondue in einem Gerät. Der Topf für das Fondue wird meist in einen speziellen Einsatz in der Grillplatte eingelassen und kann alternativ auch durch einen Grillstein ersetzt werden. Ob sich das Fondue für die Zubereitung von Käse, Fleisch, Schokolade oder für andere Varianten eignet, hängt vor allem vom Caquelon, dem Fonduetopf, ab. Dies kannst Du der Beschreibung des jeweiligen Herstellers entnehmen.