Für alle ausgesprochenen Weinliebhaber ist die Lagerung des edlen Tropfens von besonderem Interesse und ebenso wichtig wie der letztendliche Genuss dessen. Dies hat seinen berechtigten Grund. Für die Reifung des Weins und damit für die Ausbildung des charakteristischen Geschmacks ist die richtige Aufbewahrung von entscheidender Bedeutung. Dies gilt insbesondere für Weine, die noch einige Zeit lagern sollen. Damit vollmundige Bouquets im Weinglas genossen werden können, sind einige Aspekte für die geeignete Lagerung beachtenswert.
Weinregale viele Modelle und zahlreiche Hersteller
Optimal sind natürlich alte Kellergewölbe, die nach au?en gut abgedichtet und meist entsprechend feucht sind. Diese Alternative steht allerdings für die wenigsten Weingenie?er zur Verfügung. Die Weinflaschen können dennoch unter Berücksichtigung der folgenden Anforderungen deponiert werden
Fazit
Die Ansprüche an die Lagerung der Weinflaschen dienen in erster Linie der Haltbarkeit des Korkens. Dessen optimaler Zustand - nicht zu trocken und wohl temperiert - begünstigt schlussendlich die Haltbarkeit des Weins. Edle Tropfen in grö?erer Zahl, die nicht selten eine kleine Investition darstellen, lagern am besten in speziellen Weinkühlschränken. Doch brauchbare und günstige Weinregale für eine kleinere Anzahl an Weinflaschen sind ebenfalls geeignet.
Bouquet
Für einige Weinflaschen, die zeitnah geöffnet und genossen werden sollen und relativ günstig erworben wurden, bieten sich kleinere Weinreegale an. Auf dem Markt sind spektakulär gestaltete Varianten oder schlicht - aber effektvoll - designte Modelle. Neben dem persönlichen Geschmack können empfohlene Merkmale der Weinregale bei einer Kaufentscheidung hilfreich sein
Weinregale —
Begriffe erklärt
Die wichtigsten Begriffe rund um Weinregale einfach erklärt.
Bouquet
Das französische Wort Bouquet beschreibt im Zusammenhang mit Wein den Duft des edlen Tropfens im Glas. Das Weinbouquet ist häufig ein Kriterium bei der Beurteilung, wie hochwertig und wertvoll ein Wein ist. Die einzelnen Aromen, welche sich im Reifungsprozess herausbilden, werden in ihrer Gesamtheit als das Bouquet des Weines bezeichnet. Da sich das Aroma mit dem Alter des Weines stetig verändert, ist auch das Bouquet immer im Wandel. Zusätzlich ist es abhängig vom Jahrgang, dem Anbaugebiet und der Rebsorte des Weines.
Korken
Bei der Weinflasche übernimmt der Korken nicht nur eine Schutzfunktion gegen das Auslaufen, vielmehr schützt er den Inhalt vor zu viel Kontakt mit der Umgebungsluft. Der aus der Rinde der Korkeiche hergestellte Stöpsel der Flasche verhindert beispielsweise die Fermentierung des Weines. Durch zu viel Luft wird der Alkohol des Weines zu Essigsäure abgebaut, der Wein erhält ein säuerliches Aroma und ist nicht mehr genie?bar. Bei der Lagerung der Flaschen ist es wichtig, dass der Korken im Idealfall stets feucht gehalten wird.
Luftfeuchtigkeit
Bei einem offenen Weinregal - zum Beispiel aus Holz - ist die Luftfeuchtigkeit nicht so einfach zu regulieren, allerdings kann diese über den Aufstellort beeinflusst werden. Allgemein gilt, hohe Luftfeuchtigkeiten ab 60 sind niedrigen vorzuziehen, zusätzlich sollten Weinregale in Räumen aufgestellt werden, wo keine allzu gro?en Temperaturschwankungen zu erwarten sind. Zumeist eignet sich in puncto Luftfeuchtigkeit und Temperatur ein Kellerraum oder eine Speisekammer sehr gut zur Aufstellung eines offenen Weinregales.
Weinkühlschrank
Sollen grö?ere Mengen oder auch besonders hochwertige Weine gelagert werden, kann statt eines Weinregales auch ein spezieller Weinkühlschrank genutzt werden. Diese Kühlschränke zeichnen sich durch konstante Temperatur und gleichbleibende Luftfeuchtigkeit aus, zusätzlich sind die gläsernen Türen abgedunkelt, um den Alterungsprozess des Weines entgegenzuwirken. Die richtige Temperatur des Weines ist wichtig, damit er beim Genuss sein Bouquet voll entfalten kann. Sollen nur wenige Flaschen gelagert werden, reicht ein hölzernes oder aus Kunststoff gefertigtes Weinregal jedoch völlig aus.
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