EAN: 0087752021194

PEAK 2018

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.  Psagot ist eines der
aufregendsten jungen Boutique-Weingüter Israels  das sich sowohl von den alten
Weinbautraditionen des Landes als auch von modernen europäischen Weinbautechniken und
Fachwissen inspirieren lässt. Das Weingut befindet sich in Binyamin in den Jerusalemer Hügeln 
wo der Legende nach Abraham selbst einst Wein anbaute und herstellte. Auf dem Gut wurden alte
Weinpressen sowie eine Höhle gefunden  die heute als Keller der Domaine für die Reifung ihrer
köstlichen Rotweine genutzt wird.  Dieser majestätische israelische Rotwein besteht aus Syrah 
Petite Sirah und Mourvedre  die in den terrassenförmigen Weinbergen von Psagot gelesen werden 
welche an den Hängen von Binyamin in 700 bis 900 Metern Höhe über dem Meeresspiegel liegen. Die
Bedingungen hier sind ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen  da die Trauben viel
Sonnenschein und eine kühle Brise von den Jerusalemer Hügeln genießen  wodurch Frische und
Aromen erhalten bleiben.  Peak wird aus südfranzösischen Rebsorten gewonnen  die in den heißen
Bedingungen hier gedeihen und einen kräftigen  vollmundigen Wein mit viel Komplexität und
Ausdruckskraft hervorbringen. Das Bouquet enthüllt lebhafte Noten von Cassis  Brombeere und
dunkler Kirsche  während der erste Schluck eine große Geschmacksintensität  feste Tannine und
einen sehr weichen und langen Abgang aufweist.

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