Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Psagot ist eines der
aufregendsten jungen Boutique-Weingüter Israels das sich sowohl von den alten
Weinbautraditionen des Landes als auch von modernen europäischen Weinbautechniken und
Fachwissen inspirieren lässt. Das Weingut befindet sich in Binyamin in den Jerusalemer Hügeln
wo der Legende nach Abraham selbst einst Wein anbaute und herstellte. Auf dem Gut wurden alte
Weinpressen sowie eine Höhle gefunden die heute als Keller der Domaine für die Reifung ihrer
köstlichen Rotweine genutzt wird. Dieser majestätische israelische Rotwein besteht aus Syrah
Petite Sirah und Mourvedre die in den terrassenförmigen Weinbergen von Psagot gelesen werden
welche an den Hängen von Binyamin in 700 bis 900 Metern Höhe über dem Meeresspiegel liegen. Die
Bedingungen hier sind ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen da die Trauben viel
Sonnenschein und eine kühle Brise von den Jerusalemer Hügeln genießen wodurch Frische und
Aromen erhalten bleiben. Peak wird aus südfranzösischen Rebsorten gewonnen die in den heißen
Bedingungen hier gedeihen und einen kräftigen vollmundigen Wein mit viel Komplexität und
Ausdruckskraft hervorbringen. Das Bouquet enthüllt lebhafte Noten von Cassis Brombeere und
dunkler Kirsche während der erste Schluck eine große Geschmacksintensität feste Tannine und
einen sehr weichen und langen Abgang aufweist.
