Feather Cabernet Sauvignon 2018

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig aber es wird empfohlen den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Der Sancaba Pinot Nero ist eine Kreation von Andrea Franchetti einem charismatischen und visionären Winzer der neben dem Sancaba-Betrieb auch das Weingut Trinoro im Val d'Orcia und das Weingut Passopisciaro am Ätna besitzt. Das Sancaba-Gebiet ist von wilder Natur geprägt die noch immer von großen Waldgebieten und pedoklimatischen Eigenschaften besetzt ist die es sehr geeignet machen die Weinberge der großen Burgunder-Rebe zu behe rbergen. Die Pinot Noir-Rebstöcke sind zwischen 5 und 11 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel. Das Klima ist besonders kühl mit konstanten Winden aus Nordosten und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Tonmergel vermischt mit brüchigem Schiefergestein und eignen sich sehr gut für den Weinbau der auf niedrige Hektarerträge ausgerichtet ist. Die Gärung findet in Edelstahltanks und großen Fässern statt. Der Wein reift 6 Monate lang in Fässern des zweiten Durchgangs und vervollständigt die Verfeinerung mit 14 Monaten in Betontanks. Im Glas präsentiert er eine schöne leuchtend rubinrote Farbe. Im Bouquet zeigt der Wein Aromen von roten Johannisbeeren Himbeeren Kirschen Walderdbeeren blumige Nuancen und feine Gewürznoten. Er ist ein eleganter Wein mit fein facettierten Aromen und einer samtigen Tanninstruktur. Der Abgang ist frisch lang und anhaltend. Genießen Sie ihn zu Ente oder Wildgeflügel.