Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Boirons erwarben Bosquet des Papes
bereits im Jahr 1860 und heute liegt das familiengeführte Weingut in den fähigen Händen der
sechsten Generation. Als eine der ältesten Winzerfamilien der Appellation Châteauneuf du Pape
sind die Boirons heute darauf spezialisiert aus ihren 40 Parzellen die über die gesamte
Region verteilt sind Weine im traditionellen Stil zu erzeugen. Ihre Reben haben ein
Durchschnittsalter von 50 Jahren wodurch intensive gut strukturierte Weine entstehen die
über einen Zeitraum von acht bis zehn Jahren oder darüber hinaus wunderbar reifen. Dieser
herrliche Châteauneuf du Pape wird überwiegend aus 60 bis 80 Jahre alten Grenache-Reben
gekeltert die in Gardioles gepflanzt wurden zusammen mit einem Spritzer Cinsault. In der
Kellerei werden die Trauben in temperaturkontrollierten Betonbehältern für etwa 35 Tage
vergoren. Der Wein wird dann in Demi-Muids und großen Eichenfässern für 12 bis 18 Monate je
nach Jahrgang gelagert. Diese lange Reifezeit verleiht dem opulenten Wein Eleganz
Ausgewogenheit und lässt ihn vor Noten von zerkleinertem Cassis Brombeeren Pflaumen und
dunklen Kirschen nur so strotzen. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger voller Körper robuste
Tannine und eine gut definierte Struktur die zu einem langen Abgang führen. Das kraftvolle
Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einer großartigen Wahl für eine weitere Lagerung oder um
ihn jetzt mit herzhaften Wild- oder Rindfleischgerichten wie gebratenem Wild oder
Rindereintöpfen zu genießen.
