Merlot Opoka 2018

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Im slowenischen Collio an der Grenze zu Italien gelegen ist Marjan Simčič ein Familienweingut dessen Ursprünge bis ins Jahr 1860 zurückreichen. Das Unternehmen besitzt etwa 20 Hektar Weinberge die sich auf die slowenische und italienische Seite verteilen. Der Wein wird aus 100% Merlot-Trauben hergestellt (derselbe Klon der auch bei Chateau Petrus verwendet wird) die im Cru Trobno in der slowenischen Region Brda von Hand ausgewählt und geerntet werden. Die ca. 40 Jahre alten Weinberge liegen auf einer Höhe v on ca. 130 Metern und verfügen über einen Boden aus Mergel (lokal Opoka genannt) und eine Süd-Ost-Ausrichtung unter belüfteten Bedingungen. Die Gärung erfolgt spontan und der fertige Wein ruht 48 Monate lang in Eichenfässern (30% davon sind neu) bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 4 Monate ruht. Der Wein hat eine tiefe und brillante Farbe mit rubinroten Tönen und violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil zeigt elegante fruchtige Noten von dunklen Kirschen Maulbeeren und Brombeeren mit Anklängen von kandierten Zitrusschalen Kaffee und Vanille. Am Gaumen ist er saftig mit einer kräftigen und gut ausbalancierten Säure. Er ist konzentriert und rund mit feinen und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist warm und erinnert an Noten von Kakao. Es ist ein harmonischer Wein der jetzt zu einer Rinderbrust getrunken werden kann aber auch mehrere Jahre im Keller gelagert werden kann.