Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Nicolas
Rossignol stammt aus einer Winzerfamilie mit langer Tradition und gründete 1997 sein eigenes
Weingut nachdem er jahrelang in verschiedenen Weingütern in Frankreich und im Ausland
gearbeitet hatte. Die Weinberge die nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden
erstrecken sich über etwa 17 Hektar und sind auf 30 Appellationen verteilt. Die
Pinot-Noir-Trauben für diesen eleganten Burgunder stammen von etwa 50 Jahre alten Reben die in
der Combe de Pommard auf einer relativ hohen Höhe mit Kalksteinboden und Steinen wachsen und
sich durch einen steilen Hang und eine Südlage auszeichnen. Der Pommard Charmots 1er Cru ist
ein edler und ausdrucksstarker Wein mit einer klaren und dichten Farbe mit dunklen Rubintönen
und einem breiten und komplexen aromatischen Profil. In der Nase verströmt er Noten von reifen
roten Früchten und Veilchen einen Hauch von Weihrauch Erde und Unterholz. Am Gaumen ist er
rund und konzentriert mit einem mittleren Körper und einer ausgewogenen Frische. Die Tannine
sind fein und samtig und der Abgang ist lang und leicht würzig. Es ist ein Wein der die ganze
Eleganz des Pommard-Terroirs zum Ausdruck bringt und gut und lange im Keller reifen kann. Für
diejenigen die nicht widerstehen können lohnt es sich ihn zu geschmortem Kaninchen
Entenwürsten oder gebratenem Schweinebauch zu probieren.
