EAN: 0789555358711

VOLNAY PREMIER CRU SANTENOTS 2015

Lagerung bis zu 25 Jahr. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren.   Nicolas
Rossignol stammt aus einer langen Reihe von Winzern aus Volnay. Im Jahr 1997 gründete er sein
eigenes Weingut mit bescheidenen 3 Hektar - daraus sind inzwischen 17 Hektar Weinberge geworden
die sich über eine Vielzahl weltberühmter burgundischer Appellationen wie Volnay  Pommard 
Lavières und Aloxe-Corton erstrecken.   Diese besondere Flasche stammt aus dem Premier Cru
Weinberg "Santenots"  der als Teil von Volnay betrachtet wird  obwohl er gleich hinter der
Verwaltungsgrenze in der Gemeinde Meursault liegt. Santenots ist bekannt für seine lehmhaltigen
Böden  die den Weinen eine gewisse Üppigkeit verleihen. Diese Flasche ist keine Ausnahme - es
ist ein außergewöhnlich reicher und tiefer Wein  der aus 100% Pinot Noir hergestellt wird.   
Im Glas leuchtet er in einem tiefen Rubinrot und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen
hoher Aromatik und rundem  mundfüllendem Körper. Sie werden starke Noten von Kirsche  Himbeere
Veilchen und erdigem Waldboden entdecken  zusammen mit einem animalischen Moschus  der an
Santenots erinnert. Der Wein ist für einen Pinot Noir eher vollmundig. Am Gaumen zeigt er eine
ausgezeichnete Säure  samtige Tannine und einen herben Abgang  der stark an schwarze Kirschen
erinnert. Die erdige Seite dieses Weins passt fantastisch zu allen Pilzgerichten oder
klassischen Burgunderrezepten  wie z.B. Rindfleisch Bourguignon.

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