Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten eine
halbe Stunde vor dem Servieren. Domaine Thillardon ist ein Familienweingut das 2008 von
Paul-Henri Thillardon in der Appellation Chenas in der Weinbauregion Beaujolais gegründet
wurde. Es wird heute von Paul-Henri und seinen Brüdern geführt. Heute besitzt das Weingut etwa
12 5 Hektar die sich über die Terroirs von Chénas und Moulin-à-Vent erstrecken wobei einige
Parzellen vom Weingut der Eltern im südlichen Beaujolais übernommen wurden. Chénas Vibrations
von Domaine Thillardon ist ein moderner Beaujolais ein biologischer und natürlicher Wein. Die
Gamay-Trauben werden aus Weinbergen in der Appellation Chenas ausgewählt von alten Reben die
auf Granit- Quarz- und Schwemmlandböden gepflanzt sind und nach biodynamischen Verfahren
angebaut werden. Nach der Ernte und der halbkohlensäurehaltigen Ganztraubenmaischung ruht der
fertige Wein acht Monate lang zur Hälfte in Zement und zur anderen Hälfte in gebrauchtem Holz.
Der Wein hat eine klare und leuchtende Farbe mit intensiven violetten Tönen und ein lebendiges
und energisches Aromaprofil mit Noten von Himbeeren und Kirschen getrockneten Blumen und
Orangenschalen sowie einem Hauch von rosa Pfeffer Kräutern und Lakritz. Am Gaumen ist er
seidig und charaktervoll frisch und fruchtig. Er hat einen leichten Körper und eine gut
eingebundene Säure. Der Abgang ist lang und saftig. Er ist der ideale Wein zu Wildgeflügel.
