Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich aber am besten eine halbe Stunde vor
dem Servieren öffnen. Das 2008 gegründete Weingut Domaine Thillardon liegt im Herzen der
Appellation Chénas und gilt bereits als eines der besten Weingüter im Beaujolais. Die Brüder
Thillardon bewirtschaften die rund 12 5 Hektar großen Weinberge biologisch und produzieren
terroirbasierte tiefgründige und mineralische Weine von hervorragender Qualität. Der Chenas
Les Blemonts Rotwein ist eine Einzellagen-Cuvée aus Gamay-Trauben die aus der Lage Les
Blémonts stammen. Hier genießen die Reben die auf einem lehmigen Terroir mit Manganvorkommen
gepflanzt sind eine Südlage. Nach der Ganztrauben-Vinifikation und einer Kaltmazeration reift
der fertige Wein ein Jahr lang in alten Fässern und Bottichen. Dieser herrliche Gamay ist ein
reiner Ausdruck seines Terroirs mit einem runden und delikaten Charakter. Sein aromatisches
Profil duftet nach Blumen und kleinen roten Früchten mit einigen mineralischen Anklängen im
Hintergrund. Am Gaumen ist er seidig und elegant mit einem leichten bis mittleren Körper und
einer angenehmen Säurenote. Der Abgang ist weich und anhaltend und erinnert leicht an
Wildnoten. Er ist ein Muss zu gebratener Taube oder Schweinefilet mit Pilzsauce.
