EAN: 0897941000127

PAUL HOBBS »CROSSBARN« CABERNET SAUVIGNON

Ein Juwel aus der kalifornischen Schatzkammer Der »Crossbarn« by Paul Hobbs Cabernet Sauvignon
ist ein komplexer Rotwein aus dem Napa Valley in Kalifornien. Die per Hand gelesenen Trauben
werden streng selektiert und für 5 Tage kalt mazeriert  sprich es werden möglichst viele Aroma-
und Farbstoffe extrahiert  ohne dass die Maische zu gären beginnt. Erst danach wird die Gärung
eingeleitet  woraufhin eine 20-monatige Reifung in französischen und amerikanischen
Eichenholzfässern folgt. Dies scheint für einige im ersten Moment etwas ungewohnt aber für
Winzer wie Paul Hobbs notwendig  um die hohen Qualitätsansprüche erfüllen zu können. Dem Wein
mit seiner dunklen  purpurnen Farbe entströmen verlockende Aromen von Cassis  Brombeeren 
Lavendel  Salbei und Noten von Tabakblättern. Am Gaumen entsteht ein verführerisches
Aromenspiel von reifen Pflaumen  Wildbeeren  Thymian und Vanillearomen. Die ausgewogene
Tanninstruktur und die langanhaltenden Aromen runden den Cabernet im Finale angenehm ab.Mit
diesem Wein verfolgt Paul Hobbs ein hoch gestecktes Ziel: „füllige  intensive  dichte Weine zu
machen  die größtmögliche Finesse  Komplexität und Authentizität haben und dabei deutlich die
einzigartige Persönlichkeit jedes Terroirs zeigen“ - Ziel erreicht  wie wir finden!

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