EAN: 3018333013724

PIPER-HEIDSIECK CHAMPAGNER BLANC DE NOIRS »ESSE...

Glanzstück des Blanc de Noirs Champagners Seit seiner Gründung im Jahr 1785 hat das Haus
Piper-Heidsieck sein gutes Händchen bei der Assemblage viele Male unter Beweis gestellt. In der
Kollektion »Essentiell« strebt Chef de Cave Emilien Boutillat einer neuen Exzellenz entgegen 
die sich in wunderbar komplexen und profilstarken Champagnern ausdrückt. Der Piper-Heidsieck
Blanc de Noirs »Essentiell« ist ein echtes Glanzstück dieser Reihe.Für diesen
Premium-Schaumwein werden zehn verschiedene Cru-Weine aus den Regionen Montagne de Reims 
Vallée de la Marne und Côte des Bar miteinander verschnitten. Dabei entfällt ein Anteil von 80
Prozent auf den Pinot Noir und 20 Prozent auf den Meunier. Die Trauben werden bei voller Reife
handgelesen und im Keller direkt gepresst. Das Ergebnis ist ein cremefarbener Blanc de Noir 
der im Stahltank ausgebaut wird. Nach der malolaktischen Gärung folgt die Gärung auf der
Flasche nach der Méthode Champenoise mit anschließendem mindestens 36 Monate langem
Feinhefelager. Nach dem Degorgieren ruht der Champagner mindestens weitere sechs Monate  bevor
er in den Handel kommt.Der einzigartige Blend  der mit Réserve-Weinen aus 150 verschiedenen
Partien verfeinert wird  ist als Extra Brut bereitet. Im Glas zeigt er sich cremefarben mit
zartgelben Reflexen. Die Aromen variieren von Aprikose  zu Himbeere und Blaubeere. Am Gaumen
sind auch Noten von Clementinen  Mandeln und Honig wahrnehmbar. Das Finish ist dezent
mineralisch. Die sagenhafte Komplexität dieses Champagners harmoniert hervorragend mit seinem
feinen Mousse und der lebhaften Frische. Damit passt er ausgezeichnet zur Fischküche. Unsere
Empfehlung: Servieren Sie ein Glas zum Filet vom Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten  Gemüse mit
Espelette-Pfeffer und cremiger Tintenfischsauce.

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