EAN: 3113943204101

BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS - 75CL

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dieser Wein ist
ein 100 %iger Chardonnay Blanc de Blancs und wurde aus den vier Grand-Cru-Weinbergen der Côte
des Blancs zusammengestellt. Er hat ein seltenes Aroma von starken Mineralien  weißen Blumen
und gebuttertem Brot  das sich zu stärkeren Anklängen von Obstgartenfrüchten und Zitrusfrüchten
entwickelt. Das Weingut wurde 1818 nach der Hochzeit von Nicolas François Billecart und
Elisabeth Salmon gegründet und ist eines der ältesten familiengeführten Weingüter in der
Champagne. Ein 100 Jahre alter Kastanienbaum auf dem Grundstück hat sieben Generationen von
Winzern erlebt  und der Ruf der Familie hat sich bis heute nicht verschlechtert. Die Trauben
stammen aus einem Umkreis von 20 km um das Dorf Epernay  und das Weingut selbst befindet sich
in Mareuil-sur-Aÿ. Im Glas ist dieser Blanc de Blancs wunderschön goldgelb mit grünen Reflexen.
Seine feinen Bläschen erinnern im Mund an die Textur von Baiser  mit Aromen von Zitronengras 
Zitrusschalen  weißen Steinfrüchten und Brioche. Im Abgang kommt eine salzige Mineralität zum
Vorschein. Es handelt sich um einen Extra Brut  der erstaunlich trocken ist und vor der
Freigabe 5 Jahre lang auf der Hefe gereift hat. Dieser Champagner passt perfekt zu Kaviar 
Ceviche oder Weichkäse.

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