Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die
Domaine du Pavillon gehört zur Maison Albert Bichot zu der 6 Weingüter im Burgund gehören. Der
Sitz und die Kellerei der Domaine befinden sich in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert
umgeben von einer alten Umfassungsmauer südlich von Pommard in der Côte de Beaune. Die
Weinberge erstrecken sich über 15 Hektar von denen 4 in der Pommard-Monopollage "Clos des
Ursulines" liegen. Die Chardonnay-Trauben stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken mit
durchschnittlichem Alter die auf einer Parzelle von 1 17 Hektar stehen und auf Ton-Kalk-Böden
gepflanzt sind. Dieses besondere Terroir das sich hauptsächlich im Gebiet "Charmes dessus"
befindet erstreckt sich über zwei verschiedene Bodentypen: der erste hauptsächlich tonhaltige
verleiht den Weinen große Fülle und Breite der zweite bringt Mineralität. Die Trauben werden
von Hand geerntet und in Eichenfässern (davon 60 % neu) vinifiziert. Anschließend wird der Wein
12-15 Monate lang in Fässern ausgebaut. Der Meursault Premier Cru "Charmes" der Domaine du
Pavillon zeigt ein sehr vielfältiges und komplexes Aromaprofil mit Noten von kandierten
Zitronen und Mandeln weißen Blüten und frisch gebackenem Brot. Am Gaumen zeigt der Wein einen
breiten seidigen Charakter mit Aromen von Brioche und süßen Gewürzen und einer fast
wachsartigen Textur. Der Abgang ist anhaltend und aromatisch. Probieren Sie ihn zu feinem Fisch
oder weißem Fleisch.
