EAN: 3332418001186

CHABLIS GRAND CRU LES CLOS 2022

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen  ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.  La
Chablisienne  eine Genossenschaft von 300 Erzeugern mit 1.200 Hektar Rebfläche  die alle Stufen
von Petit-Chablis bis Grand Cru abdeckt  wurde 1923 auf Initiative von Abbé Balitrand in der
Stadt Chablis gegründet. Seit 1999 gehört auch Château Grenouilles zum Besitz von La
Chablisienne. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Grand Cru Les Clos  direkt am Fluss
Serein. Hier haben die Reben ein Durchschnittsalter von dreißig Jahren und profitieren von der
Südwestlage und den lehmig-kalkigen Böden des Kimmeridgiums. Bevor sie in die Fässer kommen 
werden sie kalt dekantiert  um die Gärung anzuregen. Danach bleiben sie für 14 Monate auf der
Hefe. Der Chablis Grand Cru Les Clos de La Chablisienne zeigt eine helle Farbe mit blassen
Goldtönen. Sein aromatisches Profil ist elegant und wohlriechend. In der Nase zeigt er
fruchtige Noten von Granny Smith Apfel  Birne und Grapefruit  dann blumige Noten von Akazie und
einige leicht würzige Nuancen. Am Gaumen ist er reich und intensiv  fruchtig und saftig mit
einer ausgeprägten mineralischen Ader und einer angenehmen Cremigkeit. Der Abgang ist lang und
zeigt Röstaromen. Er passt perfekt zu gebratenem Fisch (z.B. Wolfsbarsch)  aber auch zu weißem
Fleisch und insbesondere zu Kaninchen ist er außergewöhnlich.

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