Ein „Cru“ bezeichnet ein Terroir von höchster Qualität. Ein französischer Begriff der sich aus
der Synergie zwischen Boden Klima Höhenlage und Sorte ergibt. Es handelt sich um
privilegierte Weinberge die in Begleitung erfahrener Winzer seit Jahrhunderten erlesene
Früchte hervorbringen. Die Familie Moreau die seit mehr als zwei Jahrhunderten erstklassige
Trauben anbaut besitzt 54 Hektar Weinberge die pyramidenförmig im reinen Stil des Burgund
angelegt sind und die vier Kategorien der Ursprungsbezeichnung abdecken: Petit Chablis Chablis
Chablis 1er Crus und Chablis Grands Crus. Eines ihrer wertvollsten Terroirs ist 1er Cru Vau
Ligneau. Ein Cru für dessen Herkunft des Namens „Vau Ligneau“ es verschiedene Hypothesen gibt.
Für manche ist es die Umwandlung des Namens „vau vigneau“ (Tal der Reben). Für andere bezieht
sich der Name auf die Bäume („lignum“ bedeutet Holz) die einst in diesem Tal standen. Aber das
sind nicht die einzigen Theorien. Manche sagen der Name leitet sich von dem lokalen Wort
„lignot“ (Schlingpflanze) ab andere wiederum meinen er stamme von dem Wort „linot“ einem
kleinen in der Gegend verbreiteten Vogel. Wie dem auch sei dieses Terroir bietet ein
einzigartiges Ton-Kalk-Climat in dem die Familie Moreau einen außergewöhnlichen Wein
herstellt: Louis Moreau Chablis 1er Cru Vau Ligneau. In der Gemeinde Beine im Chablis gelegen
befindet sich Vau Ligneau an einem steilen Hang eines Nebentals der aus feinen Böden mit dem
für das Chablis so typischen Kalkmergel besteht. Zwischen den 1970er und 1980er Jahren wurden
insgesamt 10 Hektar mit Chardonnay-Reben bepflanzt. Wenn die Trauben das perfekte Gleichgewicht
zwischen Säure und Zucker erreicht haben werden sie von Hand gelesen und direkt in die
Kellerei gebracht. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei
kontrollierter Temperatur. Nach einer ersten Filtration wird der Wein mindestens 18 Monate lang
in Tanks auf der Hefe ausgebaut. Chablis ist in der ganzen Welt dafür bekannt der Chardonnay
einen einzigartigen Ausdruck zu verleihen und Louis Moreau Chablis 1er Cru Vau Ligneau ist ein
köstlicher Weißwein der sich durch seine großartige Eleganz Feinheit und Mineralität
auszeichnet. Ein 1er Cru zu einem äußerst günstigen Preis.
