EAN: 3859893506048

OTTOCENTO BIJELI 2020

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt.   Mit nur 8 Hektar unter Bewirtschaftung
ist dieses kleine Weingut seit Generationen im Besitz der gleichen Familie. Zurzeit wird sie
vom talentierten Winzer Giorgio Clai geführt. Im Mittelpunkt der Weinherstellungsphilosophie
der Clai Familie steht eine Zelebration der heimischen Trauben  die sie geschickt mit beliebten
internationalen Rebsorten mischen  die zu dem istrianischen Terroir passen.   Ihr Bijeli ist
ein trockener Weißweinverschnitt aus der heimischen istrianischen Malvasier Traube  Pinot Gris
Chardonnay und Sauvignon Blanc  die alle von den biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf der
istrianischen Halbinsel nahe der italienischen Grenze geerntet werden. Nach der Ernte wird der
Traubenmost zusammen mit der Haut mithilfe von wilder Hefe  die auf natürliche Weise auf der
Haut der Trauben vorhanden ist  vinifiziert. Der Wein wird dann für etwa 15 Monate in großen
Holzfässern gereift  um die vier verschiedenen Komponenten miteinander zu verbinden  bis
Giorgio beschließt  dass er bereit für die Abfüllung und den Verkauf ist.  Giorgios Weine
können weltweit in den Spitzenrestaurants und Weinbars eine große Anhängerschaft vorweisen. Und
sobald Sie einen Schluck von diesem fantastischen Bijeli trinken  verstehen Sie auch  warum.
Das Bouquet weist verführerische Noten von Zitronenmus  Akazienblumen  reifen Pfirsichen und
Karamell auf  wohingegen der Gaumen mit würzigen Noten  die von der Fassreifung kommen  und
vielen reifen Steinfrucht- und Orangenaromen wohlgerundet ist.

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