Das Besondere an diesem Wein Kaum eine andere Kombination steht so sinnbildlich für
Rotwein-Genuss wie die Rebsorte Spätburgunder und die Weinberge im badischen Kaiserstuhl. Dabei
spielt die spezifische Lage sowie das verantwortliche Weingut natürlich eine entscheidende
Rolle. Dieser VDP Ortswein stammt aus der Gemarkung rund um das Örtchen Ihringen – dem wärmsten
Landstrich Deutschlands. Zudem zeichnet sich für diesen Spätburgunder das Top-Weingut Dr. Heger
aus ebendiesem Ihringen verantwortlich. Hier die Spätburgunder-Trauben zur vollen Reife zur
bringen ist eine wenig herausfordernde Aufgabe Klimawandel hin Klimawandel her. Besonders
überzeugend ist der Wein ohnehin aufgrund der Tatsache dass er neben der schönen
Fruchtaromatik eine wohltuende Frische mitbringt. Eigenschaften die erst durch die besondere
Bodenbeschaffenheit im Kaiserstuhl möglich sind: Der von Vulkangestein geprägte Untergrund
versorgt die Reben mit einer für Burgunder-Rebsorten perfekten Mineralität. Und genau in dieser
Kombination aus strukturvoller Stilistik und kristalliner Klarheit liegt eine der Stärken des
Ihringer Spätburgunder trocken von Dr. Heger. Aber auch die aromatische Frucht zeichnet den
Wein aus und wird durch den Ausbau in kleinen Eichenholz-Barriques noch weiter aufgewertet.
Nicht zuletzt in Bezug auf die gute Alterungsfähigkeit des Weins. Im Burgund würde dieser Pinot
Noir die Bezeichnung „Villages“ auf dem Etikett tragen und auf vergleichbarem Qualitätsniveau
sicherlich deutlich teurer zu haben sein. Wunderbar gelungen! Wie der Wein schmeckt: samtig &
weich Ein helles Rubinrot begrüßt funkelnd im Glas. Der Duft des Spätburgunders ist intensiv
von roten Früchten geprägt. Vor allem Sauerkirschen liefern eine passende Assoziation. Aber
auch Rote Johannisbeeren Brombeeren sowie ein leicht rauchiger Eindruck sind wahrnehmbar.
Insgesamt wirkt dieses Zusammenspiel sehr vielschichtig. Am Gaumen bestimmen ausgeprägte
Frische und mineralische Klarheit den Charakter des Weins. Im Abgang wird dieser Eindruck durch
ein stabilisierendes Tanningerüst ergänzt.
