Das Weingut Wasem im Ingelheimer Grund (linksrheinische Region in Deutschland) ist einer der
wichtigsten Partner von Kolonne Null. Das im 18. Jahrhundert gegründete Familienunternehmen war
eines der ersten das auf den verrückten Vorschlag von Philipp Rößle einging alkoholfreie
Weine herzustellen. Aus dieser ersten Begegnung ging die Kolonne Null Silvaner hervor. Diese
Beziehung ist auch heute noch sehr fruchtbar. Gemeinsam haben sie den Kolonne Null Rosé Edition
Wasem auf den Markt gebracht einen Schaumwein Rosé aus Trauben der Sorte Silvaner die direkt
aus dem Weinberg Wasem stammen wo die Qualität jeder einzelnen Rispe sorgfältig gehegt und
gepflegt wird. Kolonne Null begibt sich häufig in die Weinberge wo mit jedem Winzer die
Eigenschaften und das Profil besprochen werden das für jeden einzelnen Wein gesucht wird. Auf
den 30 Hektar des Grundstücks Wasem findet Kolonne Null den besten Rohstoff für seine Weine
die dann im Vakuumdestillationsverfahren schonend entalkoholisiert werden. Dieses Verfahren
das nicht sehr aggressiv ist ermöglicht es die Aromen der einzelnen Rebsorten in hohem Maße
zu respektieren was den Kolonne Null Rosé Edition Wasem zu einem echten Meisterwerk macht
(obwohl er keinen Alkohol enthält). Die Symbiose zwischen der Arbeit im Weinberg und der Arbeit
im Labor ist in dieser Hinsicht von grundlegender Bedeutung. Die beiden Aufgaben sollten sich
gegenseitig ergänzen. Es hat keinen Sinn im Labor großartige Arbeit zu leisten wenn das
Rohmaterial nicht den Mindestqualitätsanforderungen entspricht (und umgekehrt). Vielleicht
liegt hier in dieser engen Beziehung der Erfolg und die großartige Qualität von Kolonne Null
Rosé Edition Wasem begründet.
