Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig aber es wird empfohlen
den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das Weingut Mildiani liegt in der
Weinregion Kachetien im Osten Georgiens und wurde 1991 von vier Brüdern gegründet die sich für
Wein und Weinbau begeistern. Sie produzieren eine große Auswahl an hochwertigen Weinen aus
lokalen und internationalen Rebsorten die von eigenen Weinbergen in verschiedenen Weinregionen
stammen sowie Spirituosen. Der Saperavi-Wein der Cantina Mildiani wird international sehr
geschätzt. Die Ernte 2002 wurde beim internationalen Weinwettbewerb "Vinalies Internationales"
2004 in Paris sogar mit der Silbermedaille ausgezeichnet und war damit der erste georgische
Wein der nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion eine solche Anerkennung erhielt. Dieser
wunderbare Wein hat eine tiefrote Farbe und bietet Aromen von roten Früchten und schwarzen
Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt der Wein einen mittleren Körper und auf die Aromen von
Waldbeeren folgen Noten von Granatapfel und aromatischen Kräutern mit eleganten rauchigen
Anklängen. Die Tannine sind straff aber sanft und werden durch eine schöne und angenehme Säure
perfekt ausgeglichen. Es wird empfohlen ihn bei einer Temperatur von 12-14 °C zu servieren
in Kombination mit rustikalen Käsepasteten gebackenem Feta oder Schweinefleisch.
