Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser klassische Marlborough Sauvignon Blanc ist
das Werk von Matt und Sophie einem Winzerteam von Ehemann und Ehefrau das 2013 mit der
Herstellung des Blank Canvas begann. In dieser kurzen Zeit haben sie dank ihres visionären
Ansatzes und ihres Engagements für Qualität und Individualität internationale Aufmerksamkeit
von Weinkritikern und der Presse erregt. Das Paar hat jahrelange Erfahrung in der
Weinherstellung gesammelt und verfolgt leidenschaftlich eine Philosophie der Produktion die
sich auf handgemachte Kleinserien und Weine aus einzelnen Weinbergen konzentriert um die
bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Der Blank Canvas Sauvignon Blanc des Paares beginnt sein
Leben im Weingut Holdaway am Dillons Point was eine der beliebtesten Sauvignon Blanc-Regionen
von Matt und Sophie in Marlborough ist. Dieser Ort bietet kühle Nächte im Sommer sowie
entwässernde Sandböden mit hohem Mineraliengehalt. Um die größtmögliche Frische im Wein zu
erhalten ernten die beiden nachts und vergären den Saft in temperaturkontrollierten
Edelstahltanks. Matt und Sophies minimaler Interventionsansatz trägt dazu bei einen
lebendigen Sauvignon Blanc mit einem reifen tropischen Frucht- und Stachelbeercharakter zu
erzeugen. Am Gaumen harmonieren Frische und Mineralität perfekt mit den reifen Fruchtaromen
die lange auf der Zunge verweilen. Ein idealer Wein der als Aperitif oder zu frischen
Meeresfrüchten und Fisch serviert werden kann.
