OREMUS VEGA SICILIA TOKAJI OREMUS ASZU 3 PUTTONYOS 2016 - OREMUS VEGA SICILIA

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos ist ein Süßwein der vom Weingut Oremus in der renommierten Ursprungsbezeichnung Tokai in Tokaj-Hegyalja (Ungarn) aus den einheimischen Sorten Furmint Zéta Hérslevelü Sargamuskotaly hergestellt wird. Mit der Absicht eines der angesehensten Weingebiete der Welt wiederherzustellen gründete die Familie Álvarez Eigentümer von Vega Sicilia im Jahr 1993 das Weingut Tokaj Oremus. Dafür bauten sie unter Nutzung der im XIII Jahrhundert errichteten unterirdischen Galerien um und folgen seither der vor mehr als 400 Jahren entwickelten sorgfältigen Herstellungsmetho de. Als Ergebnis entsteht eine ausgezeichnete Auswahl an Weinen die als die besten der Welt gelten. Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos stammt aus Weinbergen die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden. Da er aus Trauben hergestellt wird die von Botrytis einem Pilz der auch als Edelfäule bezeichnet wird befallen sind kann er nur in guten Jahrgängen hergestellt werden. Dabei handelt es sich um Reben die 200 Meter über dem Meeresspiegel liegen einen geringen Ertrag (172 Kilo pro Hektar) haben und einzeln im Weinberg von Hand ausgewählt werden. Nach den gleichen Richtlinien von vor Hunderten von Jahren wird der Most von Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos in einem ungarischen Holzfass "de Gönc" (136 Liter) gelagert und mit drei Puttonyos (mit drei Körben von je 25 kg Edeltrauben Aszú oder mit Botrytis) mazeriert. Zwei Tage später werden sie gepresst und eine langsame Gärung beginnt die bis zu zwei Monate dauern kann. Anschließend wird er in Holzfässer abgefüllt es wird ein wenig Aszú-Beerenkonzentrat hinzugefügt und dann wird er 2 oder 3 Jahre lang gereift. Zum Schluss ruht er noch ein Jahr in der Flasche. Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos ist der Süßwein des Weinguts mit dem niedrigsten Zuckergehalt da sich die Anzahl der Puttonyos auf die Anzahl der verwendeten Körbe mit Aszú-Trauben bezieht. Einer der meist geschätzten Süßweine der Welt den König Ludwig XIV selbst als "Wein der Könige und König der Weine" bezeichnete.