EAN: 6007380000099

SPRINGFIELD ESTATE SPRINGFIELD METHODE ANCIENNE...

Springfield Methode Ancienne Chardonnay ist ein Weißwein Barrique der Sorte Chardonnay 
hergestellt von Springfield Estate  einem Weingut an der Western Cape South Coast  Westkap
(Südafrika). Das Unternehmen gehört der Familie Bruwer  der vierten Generation von Produzenten
und neunten Generation französischer Hugenotten  die 1688 mit Weinreben aus dem Loiretal nach
Südafrika kamen. Unter Berücksichtigung der einzigartigen Eigenschaften der felsigen Böden im
Robertson-Tal ist es der Familie Bruwer gelungen  das Terroir mit Trauben von höchster Qualität
voll zum Ausdruck zu bringen und ihre Weine im Burgunder-Stil zu vinifizieren.Springfield
Methode Ancienne Chardonnay wird aus Weinbergen gewonnen  die älter als 25 Jahre sind. Es
handelt sich um Rebstöcke  die in Kreideböden und Kalksteinformationen wachsen und deren
Gesamtertrag 2 5 Tonnen pro Hektar beträgt. Es wird traditioneller Weinbau betrieben und die
Weinlese erfolgt nachts  um die Frische bis zum Erreichen des Weinkellers zu erhalten. Dort
angekommen gären die Trauben des Springfield Methode Ancienne Chardonnay 55 Tage lang ohne
Kontakt mit den Schalen und mit Wildhefen. Anschließend wird er für 12 Monate in
600-Liter-Holzfässer aus französischer Eiche umgefüllt  50 % in neue Fässer und die anderen 50
% in Fässer aus dem zweiten Jahr. Sobald der Wein fertig ist  wird er ungefiltert  ungeklärt
und ohne Stabilisierung in Flaschen abgefüllt. Springfield Methode Ancienne Chardonnay ist ein
Weißwein im klassischen Stil  vergleichbar mit einem verführerischen Burgunder  bei dem sich
die Frucht in ihrer ganzen Pracht zeigt  mit einer feinen Eichenfassnote.

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