EAN: 6009881014537

DAVID ET NADIA TOPOGRAPHY CHENIN BLANC 2021 - D...

2014 kauften David und Nadia Sadie ein über 200 Jahre altes Anwesen  das von alten  in
Becherform geschnittenen Weinbergen umgeben ist  und restaurierten das Weingut mit viel Liebe.
Es ist ideal gelegen in Siebritskloof in den Paardebergen im Herzen der Region Swartland  die
für ihre Weinberge und hochwertigen Weine bekannt ist. Nicht ohne Erfahrung haben sich die
beiden an dieses Projekt herangewagt: Nadia hat einen Abschluss in Geowissenschaften und ist
Winzerin  und David  aus Swartland stammend  hat auf einigen der renommiertesten Weingütern in
Südafrika (Rustenberg Saronsberg)  aber auch in Neuseeland und Frankreich gearbeitet. Ihre
Philosophie basiert auf einer möglichst natürlichen Herangehensweise an Wein und dessen Anbau 
die sich hauptsächlich auf umfassende Kenntnis und dem Respekt gegenüber der Rebsorten  des
Bodens  der Natur und ihrer Rhythmen konzentriert. Die Lese wird als ganze Traube gepresst und
anschließend durch Kaltsedimentation gefiltert. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Der
Wein wird 11 Monate lang in französischen Barriques ausgebaut  die 300 Liter fassen.

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