Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Zusätzliche Reifung wird diesem Wein gut tun. Vor
dem Servieren dekantieren. Das Weingut Tenute di Nozzole liegt im Herzen des toskanischen
Chianti Classico-Gebietes nördlich des Dorfes Greve. Es geht auf das Jahr 1300 zurück und
umfasst insgesamt 385 Hektar von denen 90 Hektar mit Weinbergen und 15 Hektar mit Olivenhainen
bepflanzt sind. Das Gut wurde 1971 von der Familie Folonari erworben und ist seitdem im Besitz
der Familie. Mit einem starken Fokus auf Produktion von Qualität statt Quantität zeigen die
Weine von Tenute di Nozzole Eleganz und Charakter die das Terroir repräsentieren aus dem sie
stammen. Der 10 Hektar große Weinberg Il Pareto liegt auf 350 Metern Höhe auf Lehmboden mit
Kalk- und Marmorsteinen. Mit Galestro einer Bodenart die als felsiger schieferhaltiger Lehm
beschrieben wird und in den meisten der besten Weinberge der Toskana zu finden ist ist der
Weinberg Il Pareto ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon. Der Weinberg Il Pareto wird von
Hand geerntet und die Trauben werden in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein 24
Monate lang in Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut und reift anschließend mindestens sechs
Monate in der Flasche. Der Toscana Il Pareto wurde von James Suckling mit 95 Punkten bewertet.
Der Wein besteht zu 100 % aus Cabernet Sauvignon ist kräftig und vollmundig und entfaltet am
Gaumen eine exquisite Intensität. Schwarze Früchte stehen hier im Vordergrund mit Noten von
Erde Mokka und Backgewürzen. Die Tannine sind straff aber einladend und die angenehme Säure
rundet den hohen Alkoholgehalt und die Tiefe des Weins ab. Passt zu deftigen Fleischgerichten
Wurstwaren Pasta mit Tomaten und Portobello-Pilzen.
