Bis zu 7 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Das
Familienunternehmen Cantina Tinazzi geht auf das Jahr 1968 zurück als die Kellerei in Cavaion
Veronese gegründet wurde. Bereits 1984 exportierten die Tinazzis ihre Weine ins Ausland und
1986 erwarben sie das Familiengut Tenuta Valleselle in Bardolino. In den letzten Jahren hat die
Familie weiter expandiert und Weingüter in anderen italienischen Regionen erworben darunter
Feudro Croce in Apulien und Poderi Campopian in Sant'Ambrogio Di Valpolicella. Opera No. 3 ist
ein dunkler und stattlicher Rotwein im typischen Tinazzi-Stil mit viel intensiver schwarzer
Frucht gepaart mit einem Hauch von süßer Würze dunkler Schokolade und bitterer Lakritze. Der
Wein besteht aus Corvina- Primitivo- und Nero d'Avola-Trauben die vor der Vinifizierung sanft
gepresst und entrappt werden. Die Früchte werden dann mazeriert und über 10-15 Tage vergoren
bevor sie in Eichenfässern reifen. Das Ergebnis ist ein leicht zu trinkender fruchtbetonter
Rotwein der sich mit reichen Cassis- Schwarzkirsch- und Pflaumennoten sowie einem Hauch von
Zigarrenkistengewürz und Holzrauch öffnet. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen
vollen Körper feste Tannine eine weiche Textur und einen langen Abgang. Passt hervorragend zu
herzhaften roten Fleischgerichten wie Steak Rindereintopf oder Wild und zu Nudelgerichten mit
Tomaten.
