Das "Made in Italy" ist ein Gütesiegel das weltweit Türen öffnet und sein Prosecco hat sich
zum beliebtesten Schaumwein für Millionen von Weinliebhabern auf der ganzen Welt entwickelt.
Leicht erfrischend und preiswerter als Champagner verdankt er seinen Namen dem gleichnamigen
italienischen Dorf in der Nähe von Treviso das im Herzen der Weinberge liegt. Doch inmitten
des Schaumwein-Booms lohnt es sich nach den hochwertigsten Proseccos zu suchen. Villa Sandi
ein renommiertes Weingut der Familie Moretti Polegato ist ein Experte in der Herstellung von
Schaumweinen die in die DOC Prosecco eingegliedert sind. Der Villa Sandi Il Fresco Biologico
Prosecco Brut ist ein Schaumwein der aus der Leitsorte Glera hergestellt wird die in den
Gemeinden Conegliano und Valdobbiadene angebaut wird. Die Rebstöcke die in alluvialen Böden
gepflanzt und nach biologischen Landbaumethoden kultiviert werden zielen darauf ab die
charakteristischen Merkmale des Terroirs zu bewahren. Im Weingut wird die ganze Traube mittels
pneumatischer Presse verarbeitet und der gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei
kontrollierter Temperatur. Anschließend wird nach der Charmat-Methode in großen Edelstahltanks
mit der Zugabe von Fülldosage eine zweite Gärung durchgeführt und sobald der gewünschte
Alkohol- und Zuckergehalt erreicht ist ist er bereit zur Abfüllung. Unter dem Namen "Il
Fresco" was "von Frische" bedeutet zeigt der Villa Sandi Il Fresco Biologico Prosecco Brut
das gesamte aromatische Erbe der Sorte Glera und des Territoriums. Ein organischer Schaumwein
von einem der berühmtesten Weingüter in Venetien der die Qualität der Proseccos wie kein
anderer hervorzuheben versteht.
