Lagerung bis zu 15 Jahre. Für 2 Stunden dekantieren Dieser Jahrgang des intensiven Granat mit
violetten Nuancen kann heute großartig getrunken werden hat aber auch noch ein sehr langes
Leben vor sich. Das Bouquet bietet intensive Früchte mit reifen Kirschen und Himbeeren
Pflaumen- und Blumennoten die durch einen Hauch von Würze abgerundet werden. Der Gaumen zeigt
einen körperreichen gut ausgewogenen Wein mit feinen Tanninen und sehr viel Säure. Die Traube
ist reif an intensiven Kirschen Pflaumen und Himbeeren und hat eine subtilere Gewürz- und
Vanillenote. Dazu kommen Anklänge von Schokolade Mokka und der buttrige Effekt der
Eichenreifung. Der Abgang ist lang und klingt mit Zimt- und Vanillenuancen aus. Ein wahrhaft
großartiger Wein der perfekt zu Steak Wild Reh Pastete und starkem Käse passt. Bei Aurelio
Settimo werden nur die allerbesten Weine produziert und tragen den DOC- und DOCG-Status für
Rotweine. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden mit langer Gärung auf den
Schalen (15-20 Tage) wodurch ein Maximum an Farbe und Tanninen in den Wein gelangen.
Anschließend wird der Wein in großen Eichenholzfässern die in der Regel zwischen 2.500 und
3.500 Liter fassen zwei Jahre lang gereift bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
