Azienda Agricola Basilisco Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2012 - 75cl

Manche sagen dass Weine wie Menschen sind. Einige die jüngeren mit wenig Reifung sind verspielt und etwas unbeständig (wie jedes unerfahrene Kind oder jeder Jugendliche) andere sind ernsthafter und stabiler abgerundet und ausgeglichen gelassener (wie jeder Erwachsene der weiß was er tut). Würde man den Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG dieser Theorie folgend beurteilen könnte man ihn mit „einem älteren Herrn vergleichen der auf den ersten Blick mürrisch und stur erscheint dessen vielschichtiger komplexer Charakter jedoch eine hypnotische Ausstrahlung hat die einen überwältigt“. Der Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG ist ein ganz besonderer Wein der in Lo Storico entsteht einem alten Weinberg der am Fuße des Vulture-Vulkans zwischen Oliven- und Obstbäumen wächst. Das Weingut selbst sagt: „Der Prozess ist keineswegs einfach aber er weckt große Emotionen“. Insgesamt gibt es zwei Hektar auf denen 7.500 über achtzig Jahre alte Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage auf einem Dreibein dem „cobertizo“ stehen. Die Böden sind vulkanisch sandig und basaltisch und befinden sich auf einer Höhe von über 500 Metern. Alle Arbeiten werden in vollständiger Handarbeit durchgeführt. Der Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG wird verarbeitet und in Edelstahltanks umgefüllt in denen er 25 Tage lang gärt. Nach dieser Zeit wird der Rotwein in französische Eichenfässer umgefüllt in denen er 12 Monate lang reift. Diese Phase ist eine der wichtigsten für die Weine dieser Ursprungsbezeichnung denn die Dauer der Reifezeit entscheidet ob er unter den Schutz dieser Ursprungsbezeichnung fällt oder nicht. Schließlich werden die 36 Monate die der Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG im Keller verbringen wird von grundlegender Bedeutung sein um sich zu entwickeln und den ganzen Charakter zu entfalten der ihn ausmacht. Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG entstand aus einem Projekt aus dem Jahr 2011 bei dem die Kellerei herausfinden wollte wie die Sorte Aglianico in verschiedenen Lagen und Ausrichtungen reagiert. Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG ist eine dieser Versionen. Vielleicht sogar eine der interessantesten. Urteilen Sie selbst.