Parusso Barolo Perarmando 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Parusso liegt in Località Bussia in Monforte d'Alba und wurde 1971 gegründet. Es wird heute in der zweiten Generation von der Familie geführt. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 23 Hektar Weinberge innerhalb der Barolo-Appellation, die sich durch sehr wertvolle Böden mit gemischter Zusammensetzung auszeichnen. Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand aus den verschiedenen Weinbergen Bussia, Mosconi und Mariondino in den Gemeinden Monforte d'Alba und Castiglione Falletto ausgewählt und geerntet. Nach ein er Mazerationszeit erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein ruht dann anderthalb Jahre in kleinen Eichenfässern, bevor er in der Flasche weiter verfeinert wird. Perarmando Barolo ist eine Hommage an Armando Parusso, der 1971 mit der Herstellung von Barolo begann. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende rubinrote Farbe und ein elegantes und breites aromatisches Profil mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, blumigen Düften von Rosenblättern und Nuancen von Salbei und Tabak. Am Gaumen ist er reichhaltig und reif, harmonisch und elegant. Er hat weiche Tannine und eine subtile und gut integrierte Säure. Der Abgang ist lang und angenehm anhaltend. Wie alle Barolos passt dieser Wein ideal zu Gerichten mit Trüffeln, reifem Käse, Wild oder Filetsteak.