Cantina Orsogna Lunaria Ruminat Primitivo 2022 - 75cl

In Cantina Orsogna einem Weingut im gleichnamigen italienischen Gemeinde (in der Provinz Abruzzo) werden zahlreiche ökologische Projekte durchgeführt. Eines davon ist die Wiederbelebung der lokalen roten Rebsorten wie der Primitivo. Dank dieses Projekts das in Zusammenarbeit mit der Gemeindeverwaltung von Gessopalena realisiert wird entstehen Weine wie Cantina Orsogna Lunaria Ruminat Primitivo. Seit seiner Gründung verfügt Cantina Orsogna über eine biodynamische und ökologische Zertifizierung. Ihr Ansatz der stets auf Nachhaltigkeit ausgerichtet ist strebt nach einem perfekten Gleichgew icht. Cantina Orsogna Lunaria Ruminat Primitivo ist ein biologischer veganer und biodynamischer Wein der spontan fermentiert und auf natürliche Weise stabilisiert wird. Die Geschichte von Cantina Orsogna begann im Jahr 2005 als eine Gruppe von Winzern die sich der ökologischen Landwirtschaft widmeten beschlossen sich zusammenzuschließen um einen Schritt weiter zu gehen und sich der Biodynamik zuzuwenden. „Die zukünftigen Generationen werden nur dann unsere Weinberge betreten können wenn die Entscheidungen die wir heute treffen verantwortungsbewusst sind!“ Heute hat sich Cantina Orsogna als die größte zertifizierte biodynamische Gemeinschaft der Welt etabliert. Die Weinberge dieses Projekts befinden sich an den Hängen des Nationalparks Majella 15 km entfernt vom Adriatischen Meer (an der Küste von Trabocchi). Diese Bergkette schützt die Region vor den kalten Winterklimaten indem sie ein Mikroklima zwischen den Meeresbrisen und denen des Apennins schafft. Diese niedrigen Temperaturen bleiben auch im Sommer erhalten wo die thermische Amplitude zwischen Tag und Nacht zunimmt (was die Reifung der Trauben begünstigt). In diesem bergigen Gelände werden die mittelalterlichen Weinberge die sich in 450 Metern Höhe befinden auf kalkhaltig-tonigen Böden kultiviert wobei stets die Bildung von organischer Materie angestrebt wird. Dafür orientieren sie sich an biodynamischen Prinzipien bei denen Chemikalien eliminiert die Mondzyklen beachtet und die Biodiversität respektiert werden. Im Weinkeller wird Cantina Orsogna Lunaria Ruminat Primitivo selektiert entrappt und gemahlen. Sobald die Maische gewonnen ist bleiben die Schalen etwa 20 Tage lang bei konstanter Temperatur mit dem Most in Kontakt. Hier beginnt unweigerlich die alkoholische Gärung auf spontane Weise mit den autochthonen Hefen die sich auf den Beeren befinden. All dies geschieht in Edelstahltanks in denen der Wein eine gewisse Zeit reift die sich in der Flasche fortsetzen wird. Es versteht sich von selbst dass in diesem gesamten Prozess zu keinem Zeitpunkt Schwefeldioxid hinzugefügt wird was die reinste Ausdrucksform dieser italienischen Weinberge ermöglicht.