Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage ist ein Schaumwein aus D.O. Cava entwickelt von der
Bodega Vilarnau. Es handelt sich im Cuvée der Rebsorten Macabeo(35%) Parellada (30%)
Chardonnay (30%) und Pinot Noir (5%). Die Weinreben an denen Trauben des Vilarnau Gran Reserva
Brut Nature Vintage wachsen befinden sich in der höchsten Gegend der Gemeinde Sant Sadurní
d'Anoia. Umschlossen von den Bergen Monterrat und Serralada Litoral bietet die Region ein
phänomenales Mikroklima. Die Böden sind fruchtbare Schwemmböden. Die 4 Rebsorten werden
getrennt voneinander verarbeitet. Nach der Ernte werden die Trauben zunächst eingefroren damit
die Aromen nicht verloren gehen und sie nicht anfangen zu oxidieren. Die erste Gärung dauert
knapp 4 Wochen und findet bei 15° Celsius statt. Danach werden die Rebsorten vermischt und es
wird die zweite Gärung eingeleitet wobei die Hefen den Wein in Schaumwein verwandeln. Vilarnau
Gran Reserva Brut Nature Vintage reift vor dem Verkauf mindestens 36 Monate in der Flasche.
Vilarnau ist eine kleine Familienbodega aus Sant Sadurní d'Anoia die schon seit 50 Jahren
existiert. Sie gehört zu der Gruppe Gonzalez Byass.
