Izar-Leku Brut Vintage ist ein Schaumwein der nach traditioneller Methode aus den Sorten
Hondarribi Zuri und Hondarribi Beltza im Baskenland von Artadi hergestellt wird. Artadi eines
der großen spanischen Weingüter wurde 1986 durch eine Gruppe von Winzern aus der Rioja Alavesa
mit dem Anliegen gegründet authentische Weine mit unverwechselbarem Charakter herzustellen.
Unter der Leitung von Juan Carlos López de Lacalle haben sie sich zusammengeschlossen und 30
Jahre später sind sie zu einer beachtlichen Gruppe mit drei Qualitätsweingütern geworden:
Bodegas y Viñedos Artadi in Laguardia (Rioja Alavesa) Bodegas y Viñedos Artazu in der D.O.
Navarra und Bodegas y Viñedos El Sequé in der D.O. Alicante. Izar-Leku Brut Vintage stammt aus
Weinbergen in der Ortschaft Zarautz (Guipúzcua) die auf Hängen aus Tonböden mit Schiefer und
Basalt liegen. Es handelt sich um Reben der einheimischen Sorten Hondarribi Zuri und Hondarribi
Beltza die durch umweltfreundliche Landwirtschaft angebaut werden und die Weinlese erfolgt
manuell in Kisten zu 10 kg. Im Weinkeller wird Izar-Leku Brut Vintage nach traditioneller bzw.
Champenoise-Methode hergestellt. Zuerst mazerieren die Trauben 24-48 Stunden kalt und gären
dann gepresst etwa 10 Tage lang in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 16 °C.
Dort verbleibt der Grundwein 6 Monate auf seiner Hefe. Danach erfolgt die Fülldosage damit er
in der Flasche reifen kann wozu er für 30 Monate eingelagert wird. Schließlich wird er ohne
Zugabe von Versanddosage degorgiert. Izar-Leku Brut Vintage wird aus den typischen Sorten von
Txacolí hergestellt und ist ein Schaumwein dessen Name "der Ort der Sterne" bedeutet und der
durch seine Frische Säure und Mineralität überrascht.
