EAN: 8420612000014

PAZO BAIÓN 2022 - 75CL

Pazo Baión ist ein Albariño-Weißwein  hergestellt vom Weingut Pazo Baión in der D.O. Rías
Baixas. Pazo Baión hat seinen Sitz in Vilanova de Arousa (Pontevedra). Ein Mikrouniversum mit
großem Charme aus dem 15. Jahrhundert mit einem Gutshaus  einem Kuhstall  einem Keller  einem
Taubenschlag und einem Getreidespeicher. Nachdem es verschiedene Eigentümer hatte  gehört es
seit 2008 zu Adega Condes de Albarei. Hervorzuheben sind die 30 Hektar alter Rebstöcke  die
über 40 Jahre alt sind  von denen 22 mit der Sorte Albariño bepflanzt sind. Ausgehend von einem
tiefen Respekt für die Natur und das Terroir ist es das Ziel  Weißweine von hoher Qualität zu
erhalten. Nach dem Konzept des Pazo-Weins stammen die Trauben des Pazo Baión von einem
privilegierten Ort. Hochalterige Rebstöcke  die in Granitböden mit unterschiedlichen
Sonnenausrichtungen gepflanzt sind  lassen eine große Typizität zu. Die Weinlese erfolgt von
Hand in kleine Kisten. Im Weinkeller angekommen laufen Rispen und Beeren zweifach über den
Sortiertisch. Die alkoholische Gärung wird durchgeführt und bevor Pazo Baión abgefüllt wird 
durchläuft er eine Reifung auf seiner Feinhefe während 9 Monate. Pazo Baión ist ein
Pazo-Weißwein aus alten Reben  der alle typischen Merkmale der beliebtesten Region der
Albariño-Weine aufweist.

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