Agrícola de Cadalso Syrah ist ein sortenreiner Rotwein aus Syrah hergestellt von der
Cooperativa Agrícola de Cadalso in Zusammenarbeit mit Comando G in der D.O. Vinos de Madrid in
Madrid Spanien. Die Landwirtschaftliche Genossenschaft Cooperativa Agrícola de Cadalso de los
Vidrios wurde 1956 von rund 400 Familien gegründet die jährlich rund 6 Millionen Kilo Trauben
aus Weinbergen in der Sierra de Gredos in Madrid anbauen und vinifizieren. Aufgrund neuer
Markttrends ging die Produktion jedoch zurück und diese Genossenschaft sowie ihre Weinberge
standen kurz vor dem Aus. Die Genossenschaft liegt in unmittelbarer Nachbarschaft von Comando G
dem von Daniel Gómez Jiménez-Landi und Fernando Garcia geleiteten Weingut das das önologische
Panorama Spaniens mit außergewöhnlichen Garnacha-Weinen aus der Sierra de Gredos revolutioniert
hat. Daniel Gómez Jiménez-Landi und Fernando García beschlossen das Wiederaufleben dieses
wichtigen Vermächtnisses des Weinbaus zu unterstützen. Auf diese Weise beginnt die
Zusammenarbeit zwischen der Cooperativa Agrícola de Cadalso und Comando G aus der dieser
Agrícola de Cadalso Syrah hervorgeht dessen Trauben für einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen je
nach Jahrgang in Betontanks fermentieren und mazerieren. Dabei erfolgt zweimal täglich ein
Umpumpen wodurch ein frischer Wein in modernem Stil der sogar an Rotweine aus der
französischen Rhône erinnert entsteht.
