Hacienda Monasterio ist ein Rotwein der von Bodegas Hacienda Monasterio in der D.O. Ribera del
Duero hergestellt wird. Hacienda Monasterio ist eines der größten Weingüter in Ribera del
Duero. Zuständig für den Betrieb ist Peter Sisseck der bekannte dänische Winzer Schöpfer von
Pingus einer der besten spanischen Weine der Geschichte. Außerdem befinden sich die Weinberge
des Weinguts in einem privilegierten Gebiet der D.O. zwischen Pesquera und Valbuena del Duero.
Hierbei handelt es sich um die berühmte „Goldene Meile“ die für die außergewöhnlichen
Eigenschaften des Terroirs bekannt ist und einige der besten Weingüter Spaniens vereint.
Hacienda Monasterio wird aus der Rebsorte Tinto Fino (der repräsentativsten von Ribera)
gekeltert ergänzt mit einem kleinen Prozentsatz der Rebsorten Cabernet-Sauvignon und Merlot .
Die Trauben stammen aus Weinbergen auf einem einzigen Weingut mit sehr kalkhaltigen Böden die
dem Wein große Finesse und Eleganz verleihen. Darüber hinaus begünstigt die Ausrichtung der
Weinberge nach Süden die Reifung der Trauben und die geringe Produktion der Reben trägt zu
ihrer hohen aromatischen Kapazität und ihrer hohen Mostkonzentration bei Der Anbau des
Weinbergs ist organisch es werden keine Pestizide oder Herbizide verwendet oder chemische
Düngemittel die negative Auswirkungen auf die Umwelt haben könnten. Auf diese Weise bleibt die
natürliche biologische Aktivität des Bodens erhalten so dass der Weinberg die wahre Identität
seiner Umgebung ausdrücken kann. Die Trauben werden komplett von Hand gelesen und in kleinen
Plastikkisten zum Weingut transportiert. Dann im Weingut werden nur Trauben ausgewählt die
sich in bestem Zustand befinden. Für die Bereitung von Hacienda Monasterio mazerieren die
Trauben nach einem vollständigen Entrappen 24 Tage lang. Anschließend wird nur mit den
natürlichen Hefen des Weinbergs eine Gärung durchgeführt. Nach der Weinbereitung verbringt
Hacienda Monasterio 18 Monate in Fässern aus französischer Alliereiche (30 % neues Fass und 70
% Fass von 3 Weinen) und alle 3 Monate erfolgt ein Abstich. Hacienda Monasterio es ist die
Kraft die Ausgewogenheit und die Eleganz der Rotweine aus Ribera.
