Gorrondona Tinto ist ein Rotwein der durch die Kellerei Doniene Gorrondona Txacolina in Bakio
D.O. Bizkaiko Txakolina hergestellt wird. Doniene Gorrondona ist ein Weingut das sich in der
Region Bakio (Baskenland) befindet in einer Senke zwischen den Bergen Sollube und Jata beide
keine 500 Meter hoch. Diese Kellerei und Gutsguf verfügt über 12 Hektar Rebfläche
einschließlich einer einzigartigen zwei Hektar großen Parzelle mit Hondarribi Beltza die noch
aus der Zeit vor der Reblausinvasion besteht. Alle Weinberge liegen auf Hängen die zur
Mittagssonne hin ausgerichtet sind. Die Böden in den höheren Lagen sind sandig und in den
unteren Lagen des Tals eher tonhaltig. Die Reben werden nach den Anforderungen des biologischen
Anbaus kultiviert und auf einem Pergola-System gezogen um so in diesem feuchten Klima eine
Luftzirkulation zu ermöglichen. Die Philosophie dieses Weinguts ist die Herstellung von
originellen Weinen mit Persönlichkeit die den Charakter der einheimischen Sorten und des so
einzigartigen Terroirs ausdrücken. Gorrondona Tinto ist ein Wein der Rebosorte Hondarrabi
beltza aus über 80 Jahre alten Weinbergen – die ältesten von ganz Bakio. Abgesehen von den
eigenen arbeiten sie auch noch mit 5 sehr alten Weinbergen von kleinen Winzerbetrieben. Die
Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden im Weinberg und in der Bodega sortiert. Sobald die
Trauben entrappt worden sind erfolgt die Gärung auf eigenen Hefen bei geführter Temperatur.
Der Wein reift nach einer sanften Kelterung bis Ende Januar auf seiner Feinhefe in
Edelstahltanks wo er Ende Dezember auch die malolaktische Gärung durchläuft. Gorrondona Tinto
ist ein ausdrucksvoller frischer und eleganter Wein. Die Nase ist sehr sortenrein mit
blumigen und mineralischen Noten. Ein Rotwein mit starkem atlantischen Charakter.
